डोनाल्ड ट्रंप को परोसा गया ‘ब्रोकली समोसा’ आलू वाले समोसे से है ज्यादा हेल्दी, जानें हेल्थ बेनिफिट्स

अमेरिकी राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रंप (Donald Trump)अपनी पत्नी मेलानिया (Melania) और बेटी इवांका(Ivanka) के साथ भारत पहुंच चुके हैं। राष्ट्रपति ट्रंप ने गुजरात के अहमदाबाद लैंड किया, जहां कल उनका स्वागत खुद पीएम मोदी ने किया। राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रंप के इस भारत दौरे का पहला दिन खास बनाने के लिए तैयारियों में कोई कसर नहीं छोड़ी गई। मोटेरा स्टेडियम से लेकर साबरमती आश्रम तक, ट्रंप का स्वागत हर जगह भव्य और खास तरीकों से किया गया। ट्रंप के स्वागत में साबारमती आश्रम में एक खास मेन्यू भी तैयार किया गया था, जिसपर अब सोशल मीडिया पर बहस छिड़ गई है। सोशल मीडिया यूजर्स पर ट्रंप को परोसे गए ‘ब्रोकली समोसे'(Broccoli Samosa) को लेकर तरह तरह के बातें और मेम्स बन रहे हैं। दरअसल पारंपरिक आलू वाले समोसे की जगह यह ब्रोकली समोसा सबको अजीब लग रहा है। लोग जानना चाह रहे हैं कि इस समोसे में ऐसा क्या खास है, जो इसे आलू के समोसे से अलग करता है। आइये जानते हैं कि ब्रोकली समोसा क्यों अलग है और इसे बनाया कैसे जा सकता है।

कैसे खास था साबरमती आश्रम का ये मेन्यू
साबरमती आश्रम में अमेरिका के राष्ट्रपति के लिए भोजन तैयार करने की जिम्मेदारी जाने माने शेफ सुरेश खन्ना को दी गई थी। शेफ सुरेश ने कहा कि राष्ट्रपति ट्रंप के लिए फॉर्च्यून सिग्नेचर कुकीज, गुजरात का स्पेशल खमण ढोकला और ब्रोकली-कॉर्न समोसे को मेन्यू में रखा गया है। ट्रंप को खमण ढोकला बहुत पसंद है। सुरेश खन्ना की मानें, तो पीएम मोदी को पसंद स्पेशल अदरक और मसाला चाय है इसलिए वो भी मेन्यू में होगा। वहीं आइस टी और ग्रीन टी को भी मेन्यू में जगह दी गई थी। खाने के इस मेन्यू में गुजराती व्यंजन खास थे, जिनमें फॉर्च्यून सिग्नेचर कुकीज, नायलॉन खमन, ब्रोकोली और कॉर्न समोसा और दालचीनी एप्पल पाई ने मेन्यू में सबका ध्यान खींचा।

आलू वाले समोसे से कैसे ज्यादा हेल्दी है ब्रोकली समोसा?
आलू वाले समोसे में हाई कार्ब्स होते हैं, जो आपके वजन घटाने वाले लोग और हेल्दी खाना चुनने वाली की पसंद नहीं हो सकती है। वहीं आलू वाले समोसे पनीर, मटर या मूंगफली आदि इसे हाई कैलोरी वाला बना सकते हैं। वहीं डायबिटिक लोगों या हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों के लिए ये ज्यादा हैवी और कोलेस्ट्रॉल से भरा हो सकता है। इसलिए बहुत से लोग इसे अपने हेल्दी डाइट में शामिल करने से बचते हैं। वहीं बात ब्रोकली समोसे की करें, तो इसमें अलग-अलग तरह की हेल्दी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है, जैसे गाजर शिमला मिर्च और स्वीट कॉर्न इत्यादि। इस तरह ये आलू की जगह तमाम विटामिन देते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं। वहीं इसकी खास बात ये भी है ब्रोकली कई मामलों में आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। जैसे कि

-ब्रोकली विटामिन K और C का एक बड़ा स्रोत है।

• ये फोलेट (फोलिक एसिड) का भी एक अच्छा स्रोत है और जो पोटेशियम, फाइबर भी प्रदान करता है।
  -विटामिन के रक्त के थक्के में शामिल कई प्रोटीनों के कामकाज के लिए आवश्यक है।
  -विटामिन सी कोलेजन बनाता है, जो शरीर के टिशूज और हड्डी का निर्माण करता है और घावों को ठीक करने में मदद करता है। विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है और शरीर के फ्री रेडिकल्स को नुकसान पहुंचाने से बचाता है।
  -फाइबर में उच्च आहार पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। एक उच्च फाइबर सेवन कोलेस्ट्रॉल कम करने में भी मदद कर सकता है।
  -पोटेशियम एक खनिज और इलेक्ट्रोलाइट है, जो तंत्रिकाओं और हृदय के संकुचन के कार्य के लिए आवश्यक है।
  -फोलेट शरीर में नई कोशिकाओं के उत्पादन और रखरखाव के लिए आवश्यक है।
  ब्रोकली का न्यूट्रिशनल वैल्यू
  कच्चे ब्रोकली में लगभग 90% पानी, 7% कार्ब, 3% प्रोटीन और लगभग 0% फैट होता है। ब्रोकली कैलोरी में बहुत कम है, प्रति कप केवल 31 कैलोरी (91 ग्राम) प्रदान करता है। वहीं ब्रोकली के 1 कप (91 ग्राम) में

कैलोरी: 31
पानी: 89%
प्रोटीन: 2.5 ग्राम
कार्ब: 6 ग्राम
चीनी: 1.5 ग्राम
फाइबर: 2.4 ग्राम
फैट: 0.4 ग्राम
ब्रोकली समोसा बनाने की सामग्री
2 कप मैदा
आधा कप गुनगुना तेल
स्वादानुसार नमक
आटा गूंथने के लिए आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी
1 चम्मच कैरम बीज
भरने के लिए-
1 कटोरी उबला हुआ स्वीट कॉर्न
गाजर, शिमला मिर्च को बारीक काट लें
बारीक कटे हुए ब्रोकली
1 चम्मच ऑलिव ऑयल
स्वादानुसार नमक
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1 चम्मच मैंगो पाउडर
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच कटी हुई हरी धनिया
बेकिंग डिश और समोसा को ब्रश करने के लिए तेल

ब्रोकली समोसा बनाने की रेसिपी
-ब्रोकली समोसा बनाने के लिए आपको ब्रोकली, गाजर, शिमला मिरच को बारीक काट लेना है या हल्का उबाल लेना है।
-पेन में तेल डाले और ब्रोकोली, गाजर,शिमला मिर्च, हरी मिर्च को अच्छे से भुन लें।
इसके बाद इसमें नमक और आमचूर पाउडर डालें।
-सारे मसाले और अदरक पेस्ट सब इसमें मिला लें।
-भुन जाने के बाद गैस बंद कर दें।
-ठंडा होने के बाद सब्जियों में आप चिली फ्लेक्स, ओरेगानो और चीज मिक्स कर सकते हैं।

• मैदे का आटा पहले से गूंद कर रखें।
  -मैदे के आटे की छोटी पुरी बनाएं और बीच में से काटें।
  -एक भाग उठा कर मोड़ दें और समोसे का आकार बनाएं।
  -भुनी हुई सब्जी को समोसे में भरें।
• इसके हेल्दी बनाने के लिए इसे तलने की जगह स्ट्रीम कर लें या तंदूर में पका लें।